¿Qué es el jengibre en polvo?
El material principal del jengibre en polvo es el jengibre, que tiene la apariencia de un polvo amarillo. Sus principales funciones son calentar, excitar, hacer sudar, detener los vómitos, desintoxicar, calentar los pulmones y detener la tos, etc. Es especialmente adecuado para el resfriado exógeno, el dolor de cabeza, la flema, la tos, el resfriado de estómago y los vómitos, etc., y se usa ampliamente en la industria alimentaria.
La fabricación de jengibre en polvo generalmente selecciona jengibre de alta calidad como materia prima y pasa por pasos como lavado, pelado, rebanado, secado, triturado y tamizado. La producción moderna generalmente utiliza una secadora para secar para garantizar que el contenido de humedad de las rodajas de jengibre caiga por debajo del 10%, y luego lo muele hasta convertirlo en polvo fino a través de un molinillo y controla la finura a través de tamices de diferentes mallas. Finalmente, el jengibre en polvo se envasa y se almacena en un lugar seco y fresco para mantener su calidad y aroma.
Parámetros relacionados:
| ARTÍCULOS | ESTÁNDAR |
| Especificaciones disponibles | 5-10% |
| Tamaño de las partículas | 100% hasta malla 80 |
| Pérdida por secado | < 5.0% |
| Metales pesados | < 20 ppm |
| Arsénico(As) | < 2 ppm |
| Plomo(Pb) | < 2 ppm |
| Gingeroles por HPLC | > 5.0% |
| Recuento total de placas | < 1.000 ufc/g |
| Levaduras y mohos | < 100 ufc/g |
| E.Coli. | Negativo |
| Salmonella | Negativo |
Dosis recomendada:
| Nombre del alimento | Uso máximo(g/kg) |
| Condimentos (como jengibre y ajo en polvo, sal sazonadora) | 0,5-2,0 g/kg |
| Sopas instantáneas (como sopa de pollo, sopa de ternera) | 0,2-1,0 g/kg |
| Bebidas (como bebida de jengibre, bebidas funcionales) | 0,1-0,5 g/kg |
| Productos de panadería (como pan de especias, pasteles) | 0,5-1,0 g/kg |
| Caramelos (como caramelos de jengibre, caramelos blandos con sabor a jengibre) | 1,0-2,0 g/kg |
| Curry en polvo (como condimento de curry en polvo) | 1,0-3,0 g/kg |
| Alimentos encurtidos (como jengibre encurtido, verduras encurtidas) | 1,0-2,0 g/kg |
| Productos cárnicos (como salchichas, jamón) | 0,5-1,5 g/kg |
| Salsas (como salsa de soja y jengibre, salsa de jengibre y ajo) | 0,5-1,0 g/kg |
| Salsa sazonadora (como la salsa sazonadora de jengibre y ajo) | 0,5-1,0 g/kg |
| Marinado de carne (como la carne marinada con jengibre) | 0,5-1,0 g/kg |
| Aderezo para ensaladas (como el aderezo de jengibre para ensaladas) | 0,5-1,0 g/kg |
El polvo de jengibre tiene una amplia gama de usos
1. Efecto antioxidante: Los antioxidantes que se encuentran en el jengibre en polvo pueden contrarrestar los radicales libres y disminuir el daño que el estrés oxidativo causa al cuerpo. La ingesta regular de alimentos que contienen jengibre en polvo puede fortalecer el sistema inmunológico y ayudar a combatir el envejecimiento y algunas enfermedades crónicas.
2. Efecto antiinflamatorio: Los ingredientes activos del jengibre en polvo, como el gingerol, tienen importantes efectos antiinflamatorios. Estos ingredientes pueden ayudar a reducir la inflamación y el dolor, especialmente en casos de artritis y lesiones deportivas, y desempeñan un papel protector en la salud humana.
3. Promueve la digestión: el jengibre en polvo puede promover la secreción de jugo gástrico y enzimas digestivas, ayudar a acelerar la digestión de los alimentos y la absorción de nutrientes. También puede aliviar las molestias gastrointestinales, reducir síntomas como hinchazón, náuseas e indigestión, y suele utilizarse para preparar tés digestivos y bebidas funcionales.
4. Antibacteriano y antiséptico: el jengibre en polvo tiene propiedades antibacterianas naturales y puede inhibir el crecimiento de muchos patógenos, extendiendo así la vida útil de los alimentos. Para mantener la seguridad y frescura de los alimentos, se utiliza ampliamente en el procesamiento y conservación de alimentos.
5. Regular el azúcar en la sangre: los estudios demuestran que el jengibre en polvo puede ayudar a los diabéticos a controlar sus niveles de azúcar en la sangre y es muy beneficioso. El jengibre en polvo puede ayudar a los diabéticos a controlar sus niveles de azúcar en sangre y su salud general al mejorar la sensibilidad a la insulina y minimizar las fluctuaciones de azúcar en sangre.
6. Aliviar las náuseas: El jengibre en polvo es particularmente útil para reducir las náuseas y los vómitos durante el embarazo y después de la quimioterapia. Sus efectos suaves lo convierten en una solución natural que a menudo se agrega a alimentos y bebidas saludables para mujeres embarazadas y pacientes con cáncer.
Pregunta formulada por un usuario:
Pregunta: ¿El jengibre en polvo es la misma sustancia que el jengibre?
Respuesta: Tanto el jengibre en polvo como el jengibre se elaboran a partir de la misma planta, el jengibre, pero difieren en forma y ciertas propiedades. El jengibre en polvo se elabora secando y triturando el jengibre, que es fácil de almacenar y usar, y tiene un sabor y aroma más concentrados. El jengibre es fresco, contiene más agua, conserva más sabor natural e ingredientes activos, y a menudo se usa en la cocina para proporcionar un aroma único y un sabor picante. Use jengibre o jengibre en polvo, según sus necesidades particulares.
