Distribución de la capacidad de producción mundial de sorbato de potasio
Desde la perspectiva de la estructura del mercado del sorbato de potasio, la capacidad de producción mundial de sorbato de potasio se distribuye principalmente en China, y la concentración de la industria es relativamente alta. Las principales empresas de producción incluyen Runpu Food (13.500 toneladas), Ningbo Wanglong (50.000 toneladas), Vinegar Chemical Co., Ltd. (30.000 toneladas), Jinneng Technology (15.000 toneladas), Guangxi Jinyuan (20.000 toneladas), Kunda Biological (15.000 toneladas), Rugao Jiangbei y Changjiang, etc., con un total de aproximadamente 130.000-140.000 toneladas (no se cuenta la nueva expansión de 50.000 toneladas de Jinneng en junio). En los países extranjeros, las principales empresas de producción son Daicel de Japón y Nutrinova de Alemania, etc., con una escala de varios miles de toneladas, y los productos se suministran principalmente a sus respectivos mercados nacionales.
Características y aplicaciones del sorbato de potasio
Características
El ácido sórbico tiene las mismas propiedades antisépticas que el sorbato de potasio, pero la estructura del ácido sórbico es similar a la de los ácidos grasos y su solubilidad en agua es media. Después de un procesamiento posterior para obtener sorbato de potasio, este se puede disolver bien en agua.
Aplicación
El sorbato de potasio es un conservante de alimentos muy utilizado y sus principales aplicaciones incluyen:
Alcohol y bebidas:
El sorbato de potasio se suele añadir a bebidas como vino, refrescos, zumo de naranja natural, zumo de espino, etc. para prolongar la vida útil y evitar el moho.
Salsa de soja y productos de salsa:
Añadir concentraciones adecuadas de sorbato de potasio a la salsa de soja, los productos de salsa y los productos encurtidos puede prevenir el moho y el deterioro.
Productos acuáticos:
Añadir sorbato de potasio a productos acuáticos como pasteles de pescado, salchichas de pescado y productos de pescado ahumado puede prevenir eficazmente los problemas de moho en los productos y prolongar el tiempo de almacenamiento.
Productos cárnicos:
Añadir sorbato de potasio a productos cárnicos como carne seca, embutidos secos, salchichas de ternera y salchichas de cerdo puede prolongar significativamente su vida útil, que suele ser el doble que la de los productos sin utilizar.
Conservación de verduras y frutas:
Añadir conservantes de sorbato de potasio a verduras y frutas puede permitir conservarlas durante más de un mes a 30 °C y mantener inalterado su verdor.
Conservación de repostería: El sorbato de potasio se añade a las materias primas de harina, agua o leche que se utilizan para elaborar repostería y se utiliza para conservarla.
Consumo anual per cápita de sorbato de potasio en China y Estados Unidos
Según el prospecto de Runpu Food, el consumo per cápita de sorbato de potasio en Estados Unidos es de unos 60 g/año, mientras que el consumo per cápita de sorbato de potasio en China es de unos 10 g/año. El mercado interno de sorbato de potasio en China tiene un buen potencial de desarrollo.
Análisis de la oferta y la demanda de sorbato de potasio
Desde la perspectiva de la cadena industrial del sorbato de potasio, las principales materias primas del sorbato de potasio son el ácido acético, el hidróxido de potasio y el crotonaldehído, y sus precios fluctúan mucho. Sin embargo, debido a razones de mercado, la demanda no es buena y los precios de los productos de fábrica han estado cayendo. Además, se espera que el impacto de las 50.000 toneladas de nuevos productos de Jinneng en el mercado disminuya o mantenga los precios de los productos en el futuro.
Perspectivas futuras del sorbato de potasio
El ácido sórbico y el sorbato de potasio tienen mejores efectos conservantes y seguridad alimentaria que otros, y el tamaño del mercado ha crecido rápidamente en los últimos años. Según las estadísticas de P&S Intelligence, se espera que el mercado mundial de sorbato de potasio crezca de US$360 millones en 2020 a US$580 millones en 2030, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4,7%.