¿Qué es el fosfato trisódico?
El fosfato trisódico es un compuesto inorgánico con una apariencia de polvo cristalino o cristalino de incoloro a blanco. Es soluble en agua y se desintegra y se desgasta fácilmente en aire seco.
Los métodos de preparación de fosfato trisódico en China incluyen principalmente el método de neutralización y el método de carbonato de sodio. El método de neutralización genera fosfato trisódico al hacer reaccionar ácido fosfórico con hidróxido de sodio, y el producto se obtiene después de la concentración, cristalización y secado; el método de carbonato de sodio genera fosfato trisódico al hacer reaccionar ácido fosfórico con carbonato de sodio, y también se somete a pasos de concentración, cristalización y secado. En la actualidad, el método de neutralización es el método principal para preparar fosfato trisódico en China. Este método tiene un proceso simple, condiciones de reacción fáciles de controlar y un bajo costo de producción. Es adecuado para la producción industrial a gran escala y, por lo tanto, se usa ampliamente en el proceso de fabricación de fosfato trisódico.
Parámetros relacionados:
| ELEMENTO DE ANÁLISIS | ÍNDICES DE CALIDAD |
| Ensayo(como Ca) % | 34.0-40.0 |
| Identificación | Prueba superada |
| Sustancia hidrosoluble ≤%. | 0.5 |
| Sustancia insoluble en ácido ≤%. | 0.2 |
| Carbonato | Prueba superada |
| Cloruros ≤% de cloruros | 0.14 |
| Sulfato ≤% de | 0.8 |
| Sal dibásica y óxido de calcio | Pasa la prueba |
| Arsénico ≤mg/kg | 3 |
| Bario | Pasa la prueba |
| Fluoruros | 75 |
| Nitrato | Pasa la prueba |
| Metales pesados ≤mg/kg | 30 |
| Plomo ≤mg/kg | 2 |
| Cadmio ≤mg/kg | 1 |
| Mercurio ≤mg/kg | 1 |
| Pérdida en la ignición ≤%. | ≤% 8.0 |
Dosis recomendada:
| Food Name | Maximum usage(g/kg) |
| Pan alto en calcio | 6 g/kg |
| Bebidas deportivas | 1,5 g/kg |
| Productos lácteos (como yogur, leche) | 3 g/kg |
| Queso | 5 g/kg |
| Productos de chocolate | 3 g/kg |
| Caramelo | 2 g/kg |
| Helado | 2 g/kg |
| Pasteles | 5 g/kg |
| Café instantáneo | 2 g/kg |
| Té de leche | 3 g/kg |
| Bebidas de zumo | 1,5 g/kg |
| Alimentos horneados (como pasteles, galletas) | 5 g/kg |
El fosfato trisódico tiene una amplia gama de usos
1. Retenedor de humedad: El fosfato trisódico tiene una buena capacidad de retención de humedad, lo que puede evitar que los alimentos se sequen y mantener su suavidad. Por lo tanto, se usa ampliamente en alimentos horneados como pan y pasteles.
2. Regulador de acidez: El fosfato trisódico puede neutralizar las sustancias ácidas en los alimentos y ajustar el pH de los alimentos para mejorar el sabor y extender la vida útil. Se usa comúnmente en productos lácteos, bebidas y otros productos.
3. Estabilizador: El fosfato trisódico puede estabilizar las propiedades físicas y químicas de los alimentos. Se usa comúnmente en productos como mermeladas y aderezos para ensaladas.
4. Espesante: El fosfato trisódico tiene un buen efecto espesante, que puede aumentar la viscosidad de los alimentos y cambiar su textura y sabor. Se usa comúnmente en productos como gelatina y helado.
Pregunta formulada por un usuario:
Pregunta: ¿A qué se debe prestar atención al utilizar fosfato trisódico?
Respuesta: Cuando se utiliza fosfato trisódico, se debe utilizar el equipo de protección adecuado para evitar el contacto directo con la piel y los ojos, y prevenir la inhalación de polvo. Cuando se utiliza en alimentos, se deben cumplir las normas y regulaciones pertinentes para evitar la adición excesiva.
Pregunta: ¿Cuáles son las ventajas del fosfato trisódico en comparación con otros productos de fosfato de sodio?
Respuesta: 1. El fosfato trisódico tiene una fuerte alcalinidad y el valor de pH de la solución acuosa al 1% es de aproximadamente 11,5-12,5, lo que funciona bien para regular el pH de los alimentos.
2. El fosfato trisódico puede mejorar eficazmente la textura y el sabor de los alimentos y mejorar la estabilidad y la vida útil de los mismos. Por ejemplo, en los productos cárnicos, el fosfato trisódico ayuda a mantener la humedad y la ternura.
3. En los alimentos en polvo, el fosfato trisódico puede evitar la aglomeración y mantener la fluidez y la facilidad de uso del producto.
4. El fosfato trisódico es fácilmente soluble en agua y puede disolverse rápidamente para formar una solución uniforme.
