¿Qué es el dióxido de titanio de grado alimenticio?
El dióxido de titanio de grado alimenticio es un polvo blanco que se usa ampliamente en alimentos, cosméticos y medicamentos como colorante y agente blanqueador. Tiene un excelente poder cubriente y estabilidad química, puede proporcionar un blanco brillante y mejorar el brillo de otros colores. El dióxido de titanio se usa comúnmente en alimentos en dulces, productos lácteos y productos horneados para ayudar a mejorar la apariencia. Se considera seguro e inofensivo para el cuerpo humano dentro del rango de uso prescrito.
El método del ácido sulfúrico y el método de cloración son las dos técnicas principales que se utilizan para preparar dióxido de titanio de grado alimenticio. El método del ácido sulfúrico genera sulfato de titanio al reaccionar con ácido sulfúrico y luego lo convierte en dióxido de titanio. El proceso es maduro pero el consumo de energía es alto. El método de cloración genera cloruro de titanio mediante una reacción de cloración y luego lo convierte en dióxido de titanio. Este método tiene una mayor pureza del producto y eficiencia de producción, y el tratamiento del subproducto es relativamente simple.
En China, el método de cloración se ha convertido en el proceso de preparación principal. Debido a que puede producir dióxido de titanio de alta calidad y es relativamente ahorrador de energía y respetuoso con el medio ambiente, muchas grandes empresas de producción utilizan este método para satisfacer la demanda del mercado.
Dosis recomendada:
| Nombre del alimento | Uso máximo(g/kg) |
| Bebidas de zumo de frutas | 0,05 – 0,2 g/kg |
| Productos lácteos | 0,1 – 0,3 g/kg |
| Caramelo | 0,2 – 0,5 g/kg |
| Chocolate | 0,1 – 0,3 g/kg |
| Condimentos | 0,1 – 0,3 g/kg |
| Salsas | 0,1 – 0,5 g/kg |
| Pan | 0,1 – 0,2 g/kg |
| Galletas | 0,1 – 0,3 g/kg |
| Crema | 0,1 – 0,3 g/kg |
| Salsa de soja | 0,2 – 0,5 g/kg |
| Especia | 0,1 – 0,2 g/kg |
| Queso | 0,1 – 0,2 g/kg |
El dióxido de titanio de grado alimenticio tiene una amplia gama de usos
- Colorante: el dióxido de titanio es un pigmento blanco que puede proporcionar eficazmente un color blanco puro a los alimentos. A menudo se utiliza para colorear alimentos como caramelos, pasteles y productos lácteos para hacer que sus colores sean más brillantes y uniformes.
- Aclarador y cubriente: el dióxido de titanio tiene un alto poder cubriente y puede cubrir irregularidades o partes antiestéticas de otros colores en los alimentos, haciendo que los alimentos se vean más consistentes y atractivos.
- Mejora de la textura: en algunos alimentos, el dióxido de titanio puede mejorar la textura de los alimentos y hacerlos más suaves. Por ejemplo, el dióxido de titanio se puede utilizar en algunos productos lácteos o glaseados para lograr este efecto.
- Prevención de la decoloración: el dióxido de titanio puede bloquear eficazmente la luz y la oxidación, reduciendo así el riesgo de decoloración o decoloración de los alimentos durante el almacenamiento.
Pregunta formulada por un usuario:
Pregunta: ¿Por qué existen alternativas al dióxido de titanio de grado alimenticio?
Respuesta: El dióxido de titanio de grado alimenticio se usa ampliamente en alimentos debido a su poder colorante y cubriente superior, pero debido a problemas de salud y ambientales, muchos fabricantes están buscando alternativas naturales o más saludables. Los colorantes naturales de origen vegetal, como el polvo de caroteno blanco y el polvo de calabaza blanca, brindan opciones blancas naturales, mientras que los pigmentos minerales naturales, como el talco y el sulfato de bario, también se pueden usar como alternativas, pero su uso debe cumplir con los estándares de seguridad alimentaria.
Además, los emulsionantes como la gelatina y el almidón modificado también pueden proporcionar un cierto efecto blanco y mejorar la textura de los alimentos. Se deben tener en cuenta la seguridad, la asequibilidad y el efecto sobre la calidad de los alimentos de los sustitutos.
