¿Qué es el condimento de pollo en polvo?
El condimento de pollo en polvo se elabora a partir de pollo, huevos, huesos de pollo, etc. como materia prima. Se elabora mediante un proceso especial en el que se le añade sal, azúcar, glutamato monosódico (GMS), pollo en polvo, especias, ácido inosínico, ácido guanílico, saborizante de pollo y otras sustancias para crear un condimento compuesto que realza el sabor y la fragancia con umami y sabor a pollo.
Parámetros de los ingredientes
| Ingredient | Detail |
| Glutamato monosódico | 20% |
| Extracto de pollo | 5% |
| Starch | 14% |
| Grasa vegetal | 2% |
| Proteína vegetal hidrolizada | 3% |
| Humedad química | 5% |
| Sugar | 6% |
| Sal química | 45% |
| Metales pesados | 0,8 mg/kg |
| Arsénico | 0,4 mg/kg |
| Microcoliformes totales | 70 ufc/g |
| Micro escherichia coli | 8500 ufc/g |
| Micro salmonela | No |
| Micro estafilococo áureo | No |
| Microestreptococos hemolíticos | No |
| Micro Shigella | No |
| Resultado | Los productos son aptos para el consumo humano |
Pautas de uso del condimento de pollo en polvo
Añadir secuencia
El mejor momento para agregar: agregue el pollo en polvo aproximadamente un minuto antes de que el plato termine de cocinarse para preservar sus cualidades que realzan el sabor. Evite la cocción prolongada.
Cantidad de condimento:
Uso de sal: dado que el pollo en polvo contiene una cierta cantidad de sal, reduzca u omita la sal adicional durante la cocción. La OMS recomienda que los adultos mantengan su ingesta diaria de sal por debajo de los 5 gramos.
Técnica de cocina
Platos fríos: al preparar platos fríos, asegúrese de mezclar y disolver bien el pollo en polvo, ya que estos platos suelen tener temperaturas bajas y menos líquido. Es más eficaz disolver el pollo en polvo en una pequeña cantidad de agua caliente o salsa condimentada antes de agregarlo al plato.
Pregunta formulada por un usuario:
P: ¿Cuál es la diferencia entre el condimento de pollo en polvo y la esencia de pollo?
R: La esencia de pollo es un potenciador del sabor compuesto, que se compone de dos o más potenciadores del sabor. Su ingrediente principal es el glutamato monosódico. El polvo de pollo se elabora utilizando pollo, huevos, huesos de pollo, etc. como material base y añadiendo otros potenciadores del sabor. La esencia de pollo es granulada y no se derrite fácilmente, mientras que el polvo de pollo está en polvo, lo que se adapta mejor a la comida y se disuelve en agua muy rápidamente.
P: ¿Cómo utilizar el condimento de pollo en polvo para cocinar?
R: El polvo de pollo es adecuado para marinar carne, cocinar, hervir carne, sopa, pasta, papilla, etc. Se puede hacer con una cuchara. El producto en sí contiene una cierta proporción de sal. Después de añadir el polvo de pollo, la cantidad de sal se puede reducir según las condiciones de cocción.
P: ¿Cuál es el beneficio del polvo de pollo?
- R: Los beneficios de consumir pollo en polvo incluyen: Mejora el sabor: Rico en esencia de pollo y aminoácidos, mejora significativamente el sabor y el umami de los platos.
- Rico en nutrientes: repleto de oligoelementos y proteínas, ofrece nutrientes esenciales cuando se consume con moderación.
- Mejora la memoria: Alto contenido de ácidos grasos insaturados, ayuda a proteger los vasos cerebrales, retardar la degeneración de las células cerebrales y mejorar la función cognitiva.
- Mejora la inmunidad: proporciona elementos vitales que refuerzan la función inmunológica, ayudando a fortalecer las defensas naturales del cuerpo.
