FABRICANTE DE COLORANTES ALIMENTARIOS
Estamos especializados en suministrar colorantes alimentarios de alta calidad para dar a tus productos colores ricos y diversos.
Las principales características de nuestros colorantes:
- Grado alimentario
- Colorantes naturales y sintéticos para elegir
- Forma en polvo
- Granulometría del polvo de 20~400 mallas
- Realzar o alterar el color de alimentos y bebidas
- Múltiples aplicaciones: Panadería, Confitería, Bebidas, Alimentos Congelados, Marisco, etc.
COLORANTES
Los colorantes, también conocidos como colorantes alimentarios o tintes alimentarios, son sustancias utilizadas para realzar o alterar el color de los alimentos y las bebidas.
Pueden mantener o mejorar el aspecto de los alimentos, sobre todo cuando los colores naturales pueden desvanecerse durante el procesado o el almacenamiento.
La industria alimentaria emplea principalmente dos categorías de colorantes: naturales y sintéticos.
Los colorantes más utilizados son las antocianinas, el rojo de raíz de remolacha, el morado de zanahoria negra, el azul de gardenia, el verde de gardenia, la luteína, el licopeno, la oleorresina de pimentón, la zeaxantina, etc.
PRODUCTOS DESTACADOS
TIPOS DE COLORANTES
Los colorantes alimentarios, fundamentales para mejorar el aspecto y el atractivo de los alimentos y bebidas, se clasifican en tipos naturales y sintéticos, cada uno con fuentes y aplicaciones distintas.
Colorantes naturales
Proceden de fuentes vegetales, minerales o animales, y ofrecen una paleta de colores que a menudo se perciben como más sanos y sostenibles.
He aquí algunos tipos comunes:
- Antocianinas: Proporcionan tonalidades rojas, moradas o azules, extraídas de bayas, uvas y otras frutas.
- Betacaroteno: Responsable del tono anaranjado, se extrae de fuentes como las zanahorias, las calabazas y los boniatos.
- Clorofila: Ofrece tonos verdes, procedentes de vegetales y plantas verdes.
- Cúrcuma (Curcumina): Conocida por su color amarillo brillante, se extrae de las raíces de la cúrcuma.
- Rojo de Remolacha (Betanina): Produce tonos rojos vibrantes, extraído de la remolacha.
- Extracto de Pimentón: Produce colores rojos a anaranjados, obtenidos a partir de pimientos de pimentón.
- Carmín (Cochinilla): Tinte rojo elaborado a partir de insectos cochinilla, utilizado por su tono rojo brillante.
Colorantes sintéticos
Están formulados químicamente y ofrecen colores más vivos que la mayoría de los colorantes naturales.
Ofrecen ventajas económicas y poseen una vida útil prolongada.
Los colorantes sintéticos más comunes son:
- Rojo Allura (Rojo 40): Un popular colorante rojo utilizado en caramelos, bebidas y alimentos procesados.
- Tartrazina (Amarillo 5): Ofrece un color amarillo brillante, se encuentra en postres, caramelos y aperitivos.
- Azul Brillante FCF (Azul 1): Un colorante azul común utilizado en bebidas, helados y alimentos procesados.
- Amarillo ocaso FCF (Amarillo 6): Produce un tono anaranjado, utilizado en aperitivos, salsas y bebidas.
APLICACIONES DE LOS COLORANTES
Los colorantes se utilizan mucho en la industria alimentaria para mejorar el atractivo visual, compensar la pérdida de color durante el procesado y garantizar la consistencia del producto.
La aplicación de colorantes abarca una amplia gama de categorías de alimentos y bebidas, cada una con su finalidad y efecto específicos.
He aquí algunas de las principales aplicaciones de los colorantes alimentarios:
Confitería y snacks
Finalidad: Hacer que los caramelos, chicles y aperitivos sean visualmente atractivos con colores vibrantes.
Efecto: Los colores brillantes y variados aumentan el atractivo y la intensidad de sabor percibida de los dulces y aperitivos.
Bebidas
Finalidad: Dar a los refrescos, zumos y bebidas deportivas colores atractivos que combinen con sus sabores.
Efecto: Los colorantes ayudan a los consumidores a asociar el color con el sabor, mejorando la experiencia sensorial global.
Productos lácteos
Finalidad: El objetivo es conservar o mejorar el color de los productos lácteos, como la mantequilla, el queso, el helado y el yogur.
Efecto: El uso de colorantes mejora la experiencia sensorial al permitir a los consumidores relacionar el color con el sabor.
Alimentos de panadería
Finalidad: Aumentar o restaurar el color de los productos horneados, como bollería, pan y pasteles.
Efecto: Mejora el aspecto de los productos horneados, haciéndolos parecer más deliciosos y recién horneados.
Carnes procesadas
Finalidad: Aumentar o estabilizar el color de los productos cárnicos procesados, como salchichas, embutidos y carnes enlatadas.
Efecto: Para mejorar o mantener la estabilidad del color de los productos cárnicos procesados, como salchichas, embutidos y carnes enlatadas.
Alimentos congelados
Finalidad: Conservar el color de las verduras, frutas y comidas preparadas congeladas durante la congelación y la descongelación.
Efecto: Ayuda a que los alimentos congelados conserven un aspecto fresco, muy parecido al de sus homólogos frescos.
Salsas y condimentos
Finalidad: Intensificar el color de salsas, aderezos y condimentos, alineándolos con las expectativas de sabor.
Efecto: Profundiza el color de estos productos, mejorando el atractivo visual y la calidad gustativa percibida.
Marisco
Finalidad: Mejorar el color del salmón de piscifactoría y otros productos del mar para que imiten el aspecto de sus homólogos salvajes.
Efecto: Mejora la comerciabilidad y la aceptación del consumidor al proporcionar el familiar tono rosa anaranjado asociado al salmón salvaje.
PREGUNTAS FRECUENTES
¿Qué son los colorantes alimentarios?
Se añaden a los alimentos y bebidas para realzar o cambiar su color. Proceden de fuentes naturales, como plantas, animales y minerales, o se sintetizan químicamente.
¿Qué diferencia a los colorantes alimentarios naturales de sus homólogos sintéticos?
Los colorantes naturales proceden de fuentes orgánicas y suelen considerarse alternativas más saludables. Los colorantes alimentarios sintéticos se crean mediante procesos químicos para producir colores vibrantes y estables que no pueden conseguirse con colorantes naturales. Los colorantes alimentarios naturales pueden tener variabilidad de tono y estabilidad, mientras que los sintéticos ofrecen consistencia.
¿Por qué se utilizan colorantes alimentarios?
Se utilizan para mejorar el atractivo visual de los alimentos, compensar la pérdida de color durante el procesado, garantizar la consistencia del producto y satisfacer las expectativas del consumidor sobre el aspecto de ciertos alimentos.
¿Existen alternativas a los colorantes alimentarios?
Para los consumidores que quieran evitar los colorantes en los alimentos, las opciones incluyen elegir alimentos etiquetados como "sin colorantes artificiales" o "elaborados con colorantes naturales". Además, los alimentos integrales y no procesados no contienen colorantes añadidos.
¿Existe una tendencia hacia los colorantes naturales?
De hecho, la creciente preferencia de los consumidores por los productos naturales y de etiqueta limpia ha impulsado a la industria alimentaria a incorporar cada vez más colorantes naturales.