Qué es el citrato trisódico dihidratado？
El citrato trisódico dihidrato es un compuesto orgánico, también conocido como citrato de trimetilo de sodio, que aparece como cristales incoloros o gránulos o polvos blancos y es inodoro y ligeramente salado. Esta sustancia tiene amplias aplicaciones en aditivos alimentarios, emulsionantes y en la industria farmacéutica.
El citrato trisódico dihidrato se prepara agitando bicarbonato de sodio y disolviéndolo en agua caliente, luego agregando ácido cítrico para neutralizarlo a un valor de pH de 6,8 a 85-90 °C, luego agregando carbón activado para decolorarlo y filtrándolo mientras está caliente. El filtrado se somete a concentración a presión reducida, seguido de enfriamiento y cristalización. Luego, los cristales resultantes se centrifugan, se lavan y se secan para producir citrato de sodio.
La fórmula química es: C6H8O7+3NaHCO3→C6H5Na3O7·2H2O+3CO2↑+H2O Otro método es utilizar ácido cítrico anhidro secado a 70 °C y carbonato de sodio anhidro secado a 160 °C como materias primas. Disolver 1 mol de ácido cítrico en 600 mL de agua, añadir una cantidad estequiométrica de carbonato de sodio en pequeñas cantidades varias veces y remover continuamente.
Hervir la solución durante 30 minutos, luego filtrarla. Recoger el filtrado en una cápsula de evaporación de peso conocido y evaporarlo en un baño de agua hasta que comiencen a formarse cristales y a precipitar. Los cristales se secan al aire y luego se secan a 70 °C.
Parámetros relacionados:
| Artículos | Normas |
| pH (solución acuosa al 5%) | 8.0-8.7 |
| Pérdida por desecación (Agua) | 12.00-12.50% |
| Materias extrañas | Cumple las especificaciones |
| Metales pesados | ≤1 ppm |
| Arsénico | ≤1 ppm |
| Plomo | ≤1 ppm |
| Mercurio | ≤1 ppm |
| Cobre | ≤1 ppm |
| Zinc | ≤1 ppm |
| Hierro | ≤5 ppm |
| Calcio | ≤20 ppm |
| Magnesio | ≤2 ppm |
| Cloruros | ≤5 ppm |
| Sulfatos | ≤30 ppm |
| Oxalatos | ≤10 ppm |
| Tartratos | Cumple las especificaciones |
| Alcalinidad | Cumple las especificaciones |
| Sustancias fácilmente carbonizables | Cumple las especificaciones |
| Color (250 g/l, Tat 366 nm, 1 cm) | mín. 92% |
| Ensayo | 99.0-100.5% |
Dosis recomendada:
| Nombre del alimento | Uso máximo(g/kg) |
| Bebidas carbonatadas | 0,5-1,0 g/kg |
| Productos amiláceos | 0,3-0,6 g/kg |
| Condimentos | 0,5-1,0 g/kg |
| Jamón | 0,3-0,5 g/kg |
| Alimentos enlatados | 0,4-0,8 g/kg |
| Agente de inclinación | 0,3-0,5 g/kg |
| Patatas fritas/Patatas fritas | 0,3-0,6 g/kg |
| Zumo | 0,5-1,0 g/kg |
| Queso | 0,4-0,7 g/kg |
| Pan | 0,3-0,5 g/kg |
El citrato trisódico dihidratado tiene una amplia gama de usos
- Sirve como regulador de pH y emulsionante en diversos productos como mermeladas, caramelos, jaleas y helados. Puede reducir el sabor agrio cuando se combina con ácido cítrico y también puede formar complejos con iones metálicos.
- Se utiliza como aditivo alimentario, agente complejante y tampón en galvanoplastia, producción de anticoagulantes farmacéuticos y como agente auxiliar de detergentes en la industria ligera.
- Se emplea como reactivo de análisis cromatográfico, en la preparación de medios de cultivo bacteriano y encuentra aplicaciones en la industria farmacéutica.
- Sirve como condimento y estabilizador en el procesamiento de alimentos, tampón y agente complejante secundario en galvanoplastia no tóxica, y también se utiliza como anticoagulante, expectorante y diurético en aplicaciones farmacéuticas. Además, se utiliza en la elaboración de cerveza, inyecciones y analgésicos.
- Controla la acidez de la orina. Sirve como agente complejante multivalente y secuestrante para eliminar metales traza, y funciona como tampón, medio de cultivo bacteriano y anticoagulante sanguíneo. Además, se utiliza para la conservación y frescura de los alimentos, actúa como expectorante y diurético en aplicaciones farmacéuticas y encuentra usos en las industrias de la elaboración de cerveza, la fotografía y la galvanoplastia como estabilizador quelante y auxiliar de detergente.
- El citrato trisódico dihidrato se emplea en diversas aplicaciones, incluyendo el enchapado de cobre, pre-niquelado, enchapado de plata, enchapado de cromo tetracromato, enchapado de aleación de cobre-zinc, enchapado de oro, enchapado de níquel químico y soluciones de decapado de oro, actuando como un agente complejante. En la galvanoplastia de níquel citrato, funciona como una sal conductora y agente complejante para prevenir la precipitación de hidróxido de níquel. También se utiliza en electrolitos para enchapado de cobre, enchapado de zinc, enchapado de oro y enchapado de níquel neutro. Además, el citrato trisódico dihidrato encuentra uso en el niquelado químico de cobalto y sus aleaciones.
Pregunta formulada por un usuario:
Pregunta: Diferencia entre citrato trisódico dihidrato y citrato de sodio
Respuesta: El citrato trisódico dihidrato contiene dos moléculas de agua cristalina, por lo que es más fácil de disolver en una solución acuosa y se usa ampliamente en la industria alimentaria. Debido a su buena quelación y estabilidad, el citrato trisódico dihidrato se utiliza como aditivo alimentario y se utiliza a menudo en la producción de salsas, mermeladas, jaleas, bebidas, etc. El citrato trisódico dihidrato también se puede utilizar como antioxidante y acidulante para alimentos, lo que puede aumentar el sabor y el gusto de los alimentos; además de la industria alimentaria, tiene muchas otras áreas de aplicación. Por ejemplo, se utiliza a menudo para ajustar el valor de los fármacos y estabilizar las propiedades de los fármacos en la fabricación farmacéutica. Además, también se puede utilizar como ingrediente de fórmula en limpiadores y detergentes, con buenas propiedades de descontaminación y emulsión. El citrato de sodio no contiene moléculas de agua, por lo que su solubilidad es baja y se utiliza ampliamente en la industria alimentaria. El citrato de sodio como acidulante, puede aumentar la acidez y el sabor de los alimentos, y se utiliza a menudo en la producción de bebidas carbonatadas, jugos, gelatinas y otros alimentos; además de su aplicación en la industria alimentaria, el citrato de sodio también se utiliza ampliamente en productos farmacéuticos, cosméticos, detergentes y otros campos. Debido a sus propiedades ácidas, el citrato de sodio se puede utilizar para controlar el pH de los medicamentos y como regulador de la acidez en los cosméticos. Además, también se puede utilizar como suavizante de iones de calcio en detergentes para ayudar a eliminar las manchas de la ropa.
Pregunta: Medidas de emergencia para el contacto con citrato trisódico dihidrato
Respuesta: En caso de inhalación, traslade a la persona al aire libre. En caso de contacto con la piel, quítese la ropa inmediatamente y lave bien la superficie de la piel con agua o jabón. Si no se siente bien, busque atención médica de inmediato; Si el contacto con los ojos ocurre accidentalmente, abra los párpados, enjuague con agua corriente o solución salina y busque atención médica de inmediato; En caso de ingestión, enjuague la boca inmediatamente, no induzca el vómito y busque atención médica de inmediato.
