¿Qué es el citrato potásico?
El citrato de potasio es un compuesto orgánico que aparece como un polvo cristalino blanco. Es fácilmente soluble en agua y glicerol, pero insoluble en etanol. El citrato de potasio se utiliza principalmente como conservante, estabilizador y tampón de pH, y se utiliza ampliamente en productos industriales y aditivos alimentarios. Además, el citrato de potasio también es una sustancia importante en el campo médico. Está clasificado como un suplemento mineral y se puede utilizar para controlar los cálculos renales, el ácido úrico o las enfermedades relacionadas con la cistina, así como para prevenir y tratar la hipocalemia y alcalinizar la orina.
Las principales materias primas del citrato de potasio son el almidón de maíz, el dihidrogenofosfato de potasio, el ácido cítrico y las bacterias de fermentación. Entre ellos, el almidón de maíz proporciona una fuente de carbono para el crecimiento de la fermentación, el dihidrogenofosfato de potasio se utiliza para ajustar el valor de pH del proceso de fermentación y el ácido cítrico es un producto de fermentación; y el producto se produce a través de la fermentación, separación, decoloración, concentración, cristalización y otros medios de proceso.
Parámetros relacionados:
| Artículo | Estándar |
| Aspecto | Polvo granular blanco o casi blanco o cristales transparentes |
| Agua | 3.0-6.0% |
| Metales pesados | máx. 10 ppm |
| Dirige | máx. 1,0 ppm |
| Sodio | máx. 0.3% |
| Cloruros | máx. 50 ppm |
| Sulfatos | máx. 150 ppm |
| Oxalatos | máx. 300 ppm |
| Hierro | máx. 5,0 ppm |
| Mercurio | máx. 1,0 ppm |
| Arsénico | máx. 0,1 ppm |
| Cadmio | máx. 1,0 ppm |
| Tartratos | Pasa la prueba |
| PH | 7.5-9.0 |
| Acidez/alcalinidad | Pasa la prueba |
| Prueba de sustancias fácilmente carbonizables | Pasa la prueba |
| Ensayo (en sustancia anhidra) | 99.0-100.5% |
Dosis recomendada:
| Nombre del alimento | Uso máximo(g/kg) |
| Productos de panadería | 0,5-1g/kg |
| Pan | 0,5-1g/kg |
| Almidón y productos amiláceos | 0,5-1g/kg |
| Almidón comestible | 0,5-1g/kg |
| Productos cárnicos preparados | 0,5-1g/kg |
| Condimentos complejos | 0,5-1g/kg |
| Jamón occidental (jamón ahumado, ahumado, al vapor) | 0,5-1g/kg |
| Azúcares de almidón (fructosa, glucosa, maltosa, algo de azúcar invertido, etc.) | 0,5-1g/kg |
| Bebidas carbonatadas | 0,5-1g/kg |
| Café instantáneo | 0,5-1g/kg |
| Cerveza y bebidas de malta | 0,5-1g/kg |
El Citrato Potásico tiene una amplia gama de usos
1. Acidulante alimentario:
El citrato de potasio tiene la función de regular la acidez y la acidez, lo que puede aportar acidez a los alimentos y bebidas, mejorar el sabor y el aroma. Se utiliza ampliamente en bebidas carbonatadas, jugos, dulces y otros alimentos.
2. Agente aromatizante:
El citrato de potasio se puede utilizar como agente aromatizante para realzar la frescura y aumentar la acidez de los alimentos. En la cocción y el procesamiento de alimentos, se puede utilizar para encurtir, hacer salsas y ensaladas, etc.
3. Conservante:
Como sustancia ácida, el citrato potásico tiene cierto efecto inhibidor sobre algunas bacterias y microorganismos.
4. Favorece la absorción del hierro:
El citrato de potasio puede combinarse con iones de hierro para formar un complejo de citrato de hierro soluble, que ayuda a promover la absorción y utilización del hierro. En el caso de las personas con anemia por deficiencia de hierro, el citrato de potasio puede ayudar a complementar el hierro.
5. Regulación metabólica:
El citrato de potasio puede afectar el equilibrio ácido-base del cuerpo y regular el pH de los líquidos corporales. Se cree que reduce la acumulación de metabolitos ácidos en el cuerpo y ayuda a mantener el equilibrio ácido-base y la salud metabólica.
6. Diuresis y alcalinización:
El citrato de potasio tiene un cierto efecto diurético, que puede promover la excreción del exceso de agua y desechos en el cuerpo. Además, también puede ayudar a alcalinizar la orina y prevenir problemas relacionados con la acidificación de la orina, como la formación de cálculos urinarios.
Pregunta formulada por un usuario:
Pregunta: ¿El citrato de potasio realmente puede tratar los cálculos renales?
Respuesta: El citrato de potasio es útil para tratar los cálculos renales. El citrato de potasio puede aumentar el valor del pH de la orina y alcalinizar la orina. Tiene un efecto terapéutico sobre los cálculos de ácido úrico. Además del tratamiento farmacológico, los cálculos renales también necesitan ajustar la estructura de la dieta en la vida diaria. Para los pacientes con cálculos de oxalato de calcio, deben evitar comer alimentos con alto contenido de ácido oxálico, como remolacha, tomates, chocolate y otros alimentos. Para los cálculos idiopáticos con alto contenido de calcio, se utiliza una dieta baja en proteínas, sal y grasas. Además, para los cálculos de ácido úrico, evite comer alimentos con alto contenido de purinas, despojos animales y mariscos. Incluso durante el tratamiento, es necesario beber más agua, orinar más y tratar activamente la enfermedad primaria.
Pregunta: Si quiero importar su citrato de potasio, ¿pueden proporcionarme algún certificado?
Respuesta: Sí, estaremos encantados de proporcionarle varias certificaciones, incluidas USP, FCC, rango de pH europeo, BP, JSFA y JP.
