¿Qué es el citrato de triamonio de grado alimenticio?
El citrato de triamonio es una sal de citrato con la apariencia de cristales incoloros o polvo cristalino blanco. Se disuelve en agua, tiene una ligera solubilidad en alcohol y éter, se descompone a altas temperaturas y demuestra propiedades higroscópicas. Se puede utilizar como aditivo alimentario y en la fabricación de detergentes y agentes de limpieza, etc. Tiene las funciones de descontaminación, emulsificación y conservación. Hay dos procesos principales de producción para el citrato de triamonio.
Uno es el método de neutralización del ácido cítrico: el ácido cítrico se hace reaccionar con amoníaco o hidróxido de amonio para generar una solución de citrato de triamonio, y luego se evapora y cristaliza para obtener el producto; El otro es el método de precipitación de bario: el ácido cítrico se hace reaccionar con cloruro de amonio para generar un precipitado de citrato de triamonio, y luego se lava con agua y se seca para obtener el producto.
Parámetros relacionados:
| Artículos | Normas |
| Ensayo(C6H17N3O7),c/% ≥ | 97.0 |
| Oxalato (como ácido oxálico),p/% ≤ 0,04 | 0.04 |
| Arsénico, mg/kg ≤ 1 | 3 |
| Plomo,mg/kg ≤ | 2 |
| Mercurio,mg/kg ≤ | 1 |
Dosis recomendada
| Nombre del alimento | Uso máximo(g/kg) |
| Bebidas carbonatadas | 0,2-0,5 g/kg |
| Productos amiláceos | 0,1-0,3 g/kg |
| Gelatina | 0,3-0,5 g/kg |
| Aderezo para ensaladas | 0,2-0,4 g/kg |
| Helado | 0,2-0,3 g/kg |
| Fideos fritos | 0,1-0,2 g/kg |
| Transformación de productos acuáticos | 0,1-0,3 g/kg |
| Condimentos | 0,2-0,5 g/kg |
| Tofu seco | 0,1-0,3 g/kg |
| Productos de soja | 0,1-0,3 g/kg |
| Salsa de soja | 0,1-0,3 g/kg |
| Jamón | 0,1-0,2 g/kg |
| Pan | 0,1-0,2 g/kg |
| Productos asados | 0,2-0,4 g/kg |
| Productos lácteos | 0,2-0,3 g/kg |
| Alimentos congelados rápidamente | 0,1-0,3 g/kg |
| Chocolate | 0,1-0,3 g/kg |
El citrato de triamonio de calidad alimentaria tiene una amplia gama de usos
El citrato de triamonio se emplea principalmente en análisis químicos, tratamiento de aguas industriales, limpieza de metales (particularmente en la limpieza de tuberías de petróleo), dispersión cerámica, como coadyuvante de penetración, materia prima de detergentes y componente de acondicionadores de suelos. Además, encuentra aplicaciones en la industria farmacéutica, electrónica y otras industrias. En química analítica, sirve como reactivo químico para determinar fosfatos en fertilizantes y ácido fosfórico eficaz. Finalmente, actúa como agente complejante de galvanoplastia sin cianuro en la industria de galvanoplastia. Se utiliza en la industria mecánica para preparar inhibidores de óxido.
Pregunta formulada por un usuario:
Pregunta: ¿Son lo mismo el citrato de triamonio y el citrato de amonio?
Respuesta: La respuesta es sí. El citrato de triamonio, también conocido como citrato de amonio, es una sustancia química con las características de un polvo o cristales delicuescentes blancos, fácilmente soluble en agua, se descompone en el punto de fusión y se considera de baja toxicidad. El citrato de triamonio y el citrato de amonio son en realidad nombres diferentes para la misma sustancia, que se refiere al mismo compuesto químicamente.
Esta sustancia sirve como tampón, emulsionante, etc. en la industria alimentaria y se utiliza principalmente en el procesamiento de queso dentro de la CEE. Además, el citrato de triamonio se utiliza en análisis químicos, tratamiento de aguas industriales, limpieza de metales (como la limpieza de oleoductos), dispersantes cerámicos, como coadyuvante de penetración, materia prima de detergentes y como componente de acondicionadores de suelos. También se utiliza en campos industriales como la medicina y la electrónica.
