En la sociedad actual, con crecientes preocupaciones sobre la salud y la dieta, la gente busca alternativas más saludables al azúcar. La fruta del monje, como edulcorante, ha atraído mucha atención. Sin embargo, muchos tienen dudas sobre si la fruta del monje es un edulcorante artificial. Este artículo revelará la verdadera naturaleza de la fruta […]
¿Qué es la glicina? La glicina, el aminoácido más elemental, es fundamental en los sistemas biológicos. Con su estructura única que comprende un átomo de hidrógeno como cadena lateral, la glicina contribuye ampliamente a la síntesis de proteínas y actúa como neurotransmisor en el sistema nervioso central. Su presencia en varios alimentos ricos en proteínas
¿Qué es el eritritol? Es un alcohol de azúcar conocido por su capacidad edulcorante y ha estado en la vanguardia de las mentes de los consumidores preocupados por su salud durante años. Como edulcorante natural que se encuentra en frutas y alimentos fermentados, el eritritol ofrece una combinación única de beneficios, que incluyen un perfil
Introducción al gluconato de sodio El gluconato de sodio (E576), conocido químicamente como C6H11NaO7, es un aditivo alimentario importante derivado del ácido glucónico. El gluconato de sodio se utiliza ampliamente en la industria alimentaria como conservante, estabilizador y agente quelante. La capacidad del compuesto para unirse a metales y minerales lo convierte en un ingrediente
En la sección de ingredientes del supermercado, encontrará un polvo blanco que es muy querido por muchos consumidores, que es el bicarbonato de sodio. El bicarbonato de sodio es el nombre común del bicarbonato de sodio. Es una sal ácida formada por la neutralización de una base fuerte y un ácido débil. Es débilmente alcalino
Introducción al carbonato de magnesio Propiedades químicas e información básica sobre el carbonato de magnesio El carbonato de magnesio (CAS 546-93-0) es una sal inorgánica que se caracteriza por su apariencia blanca. Este compuesto forma una variedad de hidratos y carbonatos básicos y es conocido por ser poco soluble en agua. Cuando se expone a
Los aditivos alimentarios son sustancias que se añaden a los alimentos durante el procesamiento, la preparación, la manipulación, el envasado, el transporte o el almacenamiento, principalmente para mejorar su calidad, apariencia o sabor, o para preservar su frescura. Estos aditivos pueden variar desde conservantes que inhiben el crecimiento de bacterias y mohos, hasta colorantes que
El ácido cítrico es un ácido orgánico importante, cristales incoloros, que a menudo contienen una molécula de agua cristalina, inodoro, tiene un fuerte sabor amargo y es fácilmente soluble en agua. El ácido cítrico natural se encuentra ampliamente distribuido en la naturaleza. El ácido cítrico natural existe en los huesos, músculos y sangre de plantas
¿Qué es la proteína de soja aislada? La proteína de soja aislada (PSI) es una forma altamente refinada de proteína de soja derivada de harina de soja desgrasada. Caracterizada por su alto contenido de proteínas, normalmente más del 90%, la PSI está prácticamente libre de grasas y carbohidratos. Se utiliza ampliamente en productos alimenticios por
¿Cuál es la aplicación de la dextrina resistente? 1. Alimentos: se utiliza en productos lácteos, alimentos cárnicos, productos horneados, pastas, condimentos, etc. Aplicación en productos lácteos: las dextrinas resistentes se pueden agregar simplemente a las bebidas lácteas fortificadas con fibra dietética como el azúcar, sin afectar el sabor original del alimento; las dextrinas resistentes tienen