Métodos de producción de ácido fosfórico
Hay dos métodos principales para preparar ácido fosfórico:
1. Producción de ácido fosfórico húmedo
La producción de ácido fosfórico húmedo utiliza roca fosfórica como materia prima y obtiene ácido fosfórico a través de múltiples reacciones. El método específico es: primero triturar y pulverizar la roca fosfórica, luego desbastarla, seleccionarla y precipitarla en una solución ácida y, finalmente, cristalizar el ácido fosfórico. El proceso de producción de ácido fosfórico húmedo es relativamente complicado y se consume una gran cantidad de energía en el proceso, lo que también contamina el medio ambiente hasta cierto punto.
2. Producción de ácido fosfórico seco
La producción de ácido fosfórico seco utiliza yeso fosfórico o apatita como materia prima y obtiene ácido fosfórico a través de una reacción de calentamiento. El método específico es: calcinar el yeso fosforado o apatita en tetrahidrogenofosfato de calcio, y luego obtener ácido fosfórico puro a través de hidrólisis, refinación, concentración, cristalización y otros pasos.
Parámetros relacionados:
| Artículos | Normas |
| H3PO4 | 85% MIN. |
| F | 10 PPM MÁX. |
| AS | 0,5 PPM MÁX. |
| METALES PESADOS (COMO PB) | 5 PPM MÁX. |
| SUSTANCIA FÁCILMENTE OXIDABLE COMO H3PO3 | 120 PPM MÁX. |
Dosis recomendada
| Food Name | Maximum usage(g/kg) |
| Bebidas carbonatadas | 2 g/kg |
| Bebidas de frutas | 1 g/kg |
| Bebidas de ácido láctico | 0,5 g/kg |
| Yogur | 0,5 g/kg |
| Queso | 0,5 g/kg |
| Caramelo | 0,5 g/kg |
| Salsa | 0,5 g/kg |
| Ensalada | 0,5 g/kg |
| Productos cárnicos | 1 g/kg |
| Salchicha | 1 g/kg |
| Jamón | 1 g/kg |
| Tocino | 1 g/kg |
| Carnes curadas | 1 g/kg |
| Productos de surimi | 1 g/kg |
El Ácido Fosfórico 85% tiene una amplia gama de usos
1. Acidificante
El ácido fosfórico al 85% se puede utilizar como acidificante en el procesamiento de alimentos para ajustar la acidez de los mismos. La acidez es un factor muy importante en dulces, pasteles y bebidas. El ácido fosfórico al 85% puede mantener los alimentos a una cierta acidez, mejorar el sabor y hacer que los alimentos sean más deliciosos.
2. Antioxidante
El ácido fosfórico al 85% también es un excelente antioxidante. Durante el procesamiento de alimentos, se agregan algunos antioxidantes para proteger los alimentos de la oxidación y extender la vida útil de los alimentos. El ácido fosfórico al 85% se puede utilizar como un antioxidante de uso común y tiene un muy buen efecto protector sobre los alimentos.
3. Fijador de color
Durante el procesamiento, los pigmentos de los alimentos se ven fácilmente afectados por la luz, la oxidación y otros factores. La adición de una cierta cantidad de ácido fosfórico al 85% puede estabilizar las moléculas de pigmento en los alimentos y evitar que el pigmento cambie de color, lo que hace que los alimentos tengan una apariencia más hermosa.
4. Mejora el sabor de los alimentos
El ácido fosfórico al 85% también se puede utilizar para ajustar el sabor de los alimentos. Puede hacer que los alimentos tengan un sabor más suave.
Pregunta formulada por un usuario:
Pregunta: ¿Cuál es el mecanismo de acción del ácido fosfórico al 85% en los alimentos?
Respuesta:
1. Regulación de la acidez: El ácido fosfórico al 85% es un regulador de la acidez que regula el pH de los alimentos mediante la liberación de iones de hidrógeno (H⁺). Esto es muy importante para ciertos alimentos, como las bebidas carbonatadas, los jugos y los productos lácteos, ya que ayuda a mantener su acidez y sabor general.
2. Agente quelante: El ácido fosfórico al 85% puede unirse a iones metálicos (como calcio, magnesio, hierro, etc.) para formar quelatos estables. Esto ayuda a prevenir reacciones adversas causadas por estos iones metálicos durante el procesamiento de los alimentos, como la prevención de la oxidación de las grasas, la desnaturalización de las proteínas y los cambios de color. Esto es particularmente importante para alimentos enlatados, jugos y productos lácteos.
3. Conservantes: Al reducir el pH de los alimentos, el ácido fosfórico al 85% puede inhibir el crecimiento de microorganismos como bacterias, mohos y levaduras, extendiendo así la vida útil de los alimentos. Los entornos de pH bajo no son propicios para la reproducción de la mayoría de los microorganismos, por lo que el efecto conservante del ácido fosfórico al 85% es particularmente evidente en alimentos como salsas, mermeladas y dulces.
4. Sabor mejorado: El ácido fosfórico al 85% puede afectar la textura y la sensación en boca de los alimentos. Por ejemplo, en las bebidas carbonatadas, el ácido fosfórico al 85% no solo proporciona acidez sino que también mejora el sabor refrescante de la bebida. Además, el ácido fosfórico al 85% puede ayudar a formar una textura más suave en algunos productos lácteos y postres.
5. Control de la fermentación: En los productos horneados, el ácido fosfórico al 85% ayuda a controlar el proceso de fermentación. Reacciona con el bicarbonato de sodio para producir gas de dióxido de carbono, que hace que la masa suba. Diferentes tipos de fosfatos (como el dihidrogenofosfato de sodio y el hidrogenofosfato de calcio) pueden controlar la velocidad y el grado de fermentación para lograr el efecto leudante deseado.
6. Enriquecimiento nutricional: el ácido fosfórico al 85% y las sales de fosfato son fuentes minerales importantes que ayudan a complementar el elemento fósforo que necesita el cuerpo humano. El fósforo es un componente clave para la función celular y la salud de los huesos y los dientes. El ácido fosfórico al 85% se agrega a algunos alimentos y bebidas fortificados para mejorar su valor nutricional.
7. Emulsionantes y estabilizadores: en los productos lácteos y otros alimentos que contienen grasa, el ácido fosfórico al 85% puede actuar como emulsionante para ayudar a dispersar y estabilizar la mezcla de grasa y agua para evitar la separación y la precipitación. Por ejemplo, en el queso procesado y el helado, los fosfatos ayudan a formar una emulsión homogénea y estable.
Pregunta: ¿Cuál es la situación actual del mercado del ácido fosfórico en el país y en el extranjero?
Respuesta:
Mercado interno: En China, la desaceleración económica y las tensiones geopolíticas han provocado fluctuaciones en los precios de las materias primas, lo que ha ralentizado el crecimiento del mercado. Sin embargo, a medida que se alivien los problemas de la cadena de suministro, se espera que la demanda del mercado repunte en la segunda mitad de 2024.
Mercado internacional: Se espera que el mercado mundial de ácido fosfórico fluctúe, con un crecimiento lento en 2023, pero se espera que mejore en 2024. El mercado se beneficia de las políticas de protección ambiental apoyadas por los gobiernos y del crecimiento de los productos bioquímicos. Sin embargo, la recuperación del mercado en diferentes regiones es desigual y las empresas deben centrarse en el control de costos y la mejora de la eficiencia. Se espera que el mercado continúe creciendo en 2031, especialmente en América del Norte, Europa y Asia Pacífico.
