¿Qué es el óxido de magnesio?
El óxido de magnesio de grado alimenticio es un ingrediente en forma de polvo blanco o cristalino que se utiliza principalmente para modificar la acidez y la estabilidad de los alimentos. Sus características incluyen una alta estabilidad química, insolubilidad en agua y mejora de la textura de los alimentos. Se utiliza ampliamente en la fabricación de alimentos como yogur, pan y condimentos para ayudar a mejorar la calidad y el sabor de los productos, y desempeña un papel auxiliar en los suplementos nutricionales y los alimentos saludables.
Existen principalmente los siguientes procesos de preparación para el óxido de magnesio de grado alimenticio en China:
1. Preparación química: incluye el proceso de síntesis química del óxido de magnesio, generalmente formado por la reacción de las materias primas de óxido de magnesio con reactivos químicos. Este método tiene un proceso maduro y una alta eficiencia de producción. En China, ahora es un procedimiento de primera. Método de descomposición térmica: el óxido de magnesio se prepara mediante la descomposición térmica a alta temperatura de los precursores o compuestos de óxido de magnesio.
2. Este enfoque funciona bien en algunas circunstancias con requisitos particulares, pero generalmente requiere condiciones de reacción a alta temperatura y un control de reacción preciso.
Parámetros relacionados:
| Artículos | Especificación |
| Ensayo | ≥96.5% |
| Identificación | Presentar reacción positiva |
| Solución Color | Empresa con la norma |
| CaO | ≤0.20 |
| Carbonato | ≤ 1.5 |
| Sustancia insoluble en ácido | Empresa con la norma |
| Solubles | ≤ 2.0 |
| % LOI | ≤ 5.0 |
| Como | ≤ 0.0003% |
| Pb | ≤ 2,0 mg/kg |
Dosis recomendada:
| Nombre del alimento | Uso máximo (g/kg) |
| Cereales de desayuno | 0,1 – 0,3 g/kg |
| Alternativas lácteas | 0,05 – 0,2 g/kg |
| Productos de panadería | 0,1 – 0,5 g/kg |
| Productos cárnicos | 0,1 – 0,3 g/kg |
| Aliños para ensaladas | 0,05 – 0,2 g/kg |
| Galletas y bizcochos | 0,1 – 0,5 g/kg |
| Alimentos enlatados | 0,1 – 0,3 g/kg |
| Alimentos para animales de compañía | 0,1 – 0,3 g/kg |
| Mezclas para pasteles | 0,1 – 0,3 g/kg |
| Sustitutos de la carne de origen vegetal | 0,1 – 0,3 g/kg |
| Aperitivos de fruta | 0,1 – 0,3 g/kg |
| Quesos veganos | 0,05 – 0,2 g/kg |
| Salsas para pasta | 0,05 – 0,2 g/kg |
El óxido de magnesio tiene una amplia gama de usos
1. Regulador de acidez: El óxido de magnesio puede ajustar el pH de los alimentos y es particularmente útil para productos alimenticios que necesitan controlar el pH. Puede neutralizar los componentes ácidos de los alimentos, estabilizando así el sabor y la textura de los alimentos.
2. Agente antiaglomerante: El óxido de magnesio se puede utilizar como agente antiaglomerante en algunos alimentos para evitar que los alimentos se endurezcan o se aglomeren debido a la absorción de agua, lo que extiende la vida útil del producto y mejora el sabor.
3. Agente clarificante: Durante el proceso de elaboración y clarificación, el óxido de magnesio puede ayudar a clarificar el vino, el jugo y otros alimentos líquidos, eliminar impurezas y turbidez y hacer que el producto final sea más transparente y claro.
4. Antioxidante: El óxido de magnesio tiene ciertas propiedades antioxidantes, que pueden ayudar a proteger las grasas y otros componentes fácilmente oxidables en los alimentos, extender la vida útil de los alimentos y mantener su valor nutricional y sabor.
5. Agente leudante: En productos horneados, el óxido de magnesio se puede utilizar como agente leudante para ayudar a que el pan, los pasteles y otros productos se esponjen mejor y aumenten el volumen.
6. Estabilizador: El óxido de magnesio ayuda a estabilizar el color y la textura de ciertos alimentos, permitiendo que el producto mantenga la estabilidad y la consistencia durante el procesamiento y el almacenamiento.
Pregunta del usuario:
Pregunta: ¿Cómo es el mercado mundial de óxido de magnesio de grado alimenticio?
Respuesta: Se prevé que continúe el crecimiento del mercado mundial de óxido de magnesio adecuado para la preparación de alimentos. A medida que aumenta la conciencia de la salud de los consumidores, la demanda de aditivos alimentarios funcionales de la industria alimentaria continúa aumentando, y el óxido de magnesio, como una opción segura y eficaz, se utilizará ampliamente en el mercado global. Al mismo tiempo, la innovación tecnológica y los estrictos requisitos regulatorios impulsan el mercado hacia una mayor calidad y seguridad, brindando a los clientes más oportunidades de crecimiento y desarrollo.
