Proveedor de aditivos proteínicos
Nuestras proteínas no sólo aportan nutrientes esenciales para la salud humana, sino que también mejoran la calidad general de los alimentos.
Tienen las siguientes características:
- Rangos de proteínas vegetales
- En polvo, granulado y picado
- Disuelto en agua, fácil de absorber y digerir
- 2 años de caducidad
PROTEÍNAS
Los aditivos proteínicos desempeñan un papel importante en la industria alimentaria, no sólo como nutrientes esenciales para la salud humana, sino también como ingredientes funcionales que pueden mejorar la textura, el sabor y la calidad general de los productos alimenticios.
Puesto que la gente es cada vez más consciente de su importancia en una dieta equilibrada, las proteínas naturales en polvo nunca han tenido tanta demanda.
Ofrecemos aditivos proteínicos de origen vegetal que se adaptan mejor a tus requisitos funcionales y de aplicación.
Estos productos son muy populares entre los clientes, como el colágeno, la proteína de soja aislada, la proteína de guisante, la proteína de arroz, la fibra dietética de soja, la lecitina de soja, el concentrado de proteína de soja, la proteína de soja texturizada, el gluten de trigo vital, etc.
Se utilizan ampliamente en las industrias de panadería, salados, bebidas, confitería, nutrición y lácteos.
El gluten de trigo vital se ha convertido recientemente en uno de nuestros principales productos.
Las proteínas en polvo para adelgazar pueden ayudar al mantenimiento muscular y promover la saciedad, contribuyendo a un control eficaz del peso.
Si buscas soluciones proteínicas al por mayor, ponte en contacto con nosotros.
PRODUCTOS DESTACADOS
Aditivos proteínicos vegetales
Las proteínas de origen vegetal proceden principalmente de semillas, legumbres, cereales y verduras.
Estas fuentes de proteínas suelen considerarse opciones más ecológicas y sostenibles para el consumo de proteínas.
A continuación se indican algunas proteínas vegetales muy extendidas:
Proteína de soja
La proteína de soja abarca el conjunto completo de aminoácidos esenciales que necesita el cuerpo humano, lo que la sitúa como una de las proteínas vegetales más similares a sus homólogas animales. Con frecuencia, se utiliza en la elaboración de una serie de alternativas a la carne y suplementos proteicos.
Proteína de trigo (gluten)
La proteína de trigo, también conocida como gluten, es una proteína extraída del trigo rico en gluten. Se utiliza habitualmente en la fabricación de pan, variedades de pasta y sustitutos vegetarianos de la carne, ofreciendo tanto integridad estructural como una deseable textura masticable a estos alimentos.
Proteína de maíz en polvo
La proteína de maíz en polvo se extrae del maíz, y tiene una doble función: como aditivo alimentario versátil en la dieta humana, enriqueciendo los productos con su contenido en proteínas y nutrientes beneficiosos, y como suplemento nutricional en la alimentación animal, mejorando la salud y el crecimiento del ganado.
Proteína de arroz
La proteína de arroz, extraída de los granos de arroz, destaca como fuente proteica hipoalergénica, lo que la convierte en una alternativa excelente para las personas con sensibilidad a la soja o los lácteos.
Proteína de guisante
La proteína de guisante se extrae de guisantes amarillos y se ha hecho muy popular en los últimos años debido a su excelente composición de aminoácidos y su respeto por el medio ambiente.
APLICACIONES DE LAS PROTEÍNAS
Las aplicaciones de las proteínas en la alimentación son diversas y crecientes.
Los fabricantes aprovechan las propiedades funcionales y nutritivas de las proteínas para crear productos innovadores que satisfagan las cambiantes preferencias y necesidades dietéticas de los consumidores de todo el mundo.
He aquí algunas de las principales aplicaciones de las proteínas en la industria alimentaria:
Enriquecimiento nutricional
Se añaden a diversos productos alimenticios para potenciar su perfil nutricional, atendiendo a las necesidades dietéticas de poblaciones específicas como los deportistas, los vegetarianos, los veganos y las personas con problemas de salud específicos que requieren una mayor ingesta de proteínas.
Mejora de la textura y la consistencia
Pueden alterar la textura y la consistencia de los productos alimentarios, por lo que son esenciales en la formulación de yogures, quesos y alternativas cárnicas. Pueden aportar cremosidad, espesor o consistencia gelatinosa, según los requisitos del producto.
Emulsificación
Proteínas como la yema de huevo y la proteína de soja son emulsionantes naturales que ayudan a estabilizar las emulsiones, impidiendo la separación del aceite y el agua en productos como la mayonesa, los aliños y las salsas.
Espumado y aireación
En productos como merengues, nata montada y coberturas de espuma, las proteínas son cruciales por su capacidad para atrapar el aire, creando una textura ligera y aireada.
Gelificación
La gelatina y otras proteínas gelificantes se utilizan para crear geles en productos que van desde los caramelos de gelatina a los áspics, contribuyendo a la estructura del alimento sin alterar su sabor.
Encuadernación con agua
Las proteínas pueden ligar agua, lo que puede mejorar la jugosidad y la sensación en boca de las carnes procesadas, los productos de panadería y otros alimentos húmedos.
Formación de la película
Las películas y recubrimientos comestibles a base de proteínas se aplican a frutas, frutos secos y otros alimentos para prolongar su vida útil, mejorar su textura y retener la humedad.
Alternativas a la carne
El uso de proteínas vegetales procedentes de la soja, los guisantes y otras fuentes está creciendo en el desarrollo de alternativas a la carne, ya que ofrecen características texturales y nutricionales similares a las de la carne animal.
Alternativas lácteas
Las proteínas de las almendras, la soja, la avena y los guisantes se utilizan para producir alternativas sin lácteos a la leche, el queso, el yogur y el helado, destinadas a los consumidores intolerantes a la lactosa y veganos.
Productos de nutrición deportiva
Las proteínas wheybólicas (proteína de suero y caseína) y las proteínas vegetales se formulan en polvos, barritas y batidos diseñados para favorecer la reparación muscular, el crecimiento y la recuperación general en atletas y entusiastas del fitness.
Preguntas frecuentes
¿Cuáles son las principales fuentes de proteínas?
La industria alimentaria utiliza tanto proteínas de origen animal (de la carne, los lácteos, los huevos y el pescado) como proteínas de origen vegetal (de la soja, los guisantes, los frutos secos, las semillas y los cereales) para satisfacer diversas necesidades y preferencias dietéticas.
¿Por qué son importantes las proteínas en los productos alimenticios?
Las proteínas desempeñan una función nutricional crucial al proporcionar los aminoácidos necesarios para las funciones corporales. También desempeñan papeles críticos en la textura, estabilidad y realce del sabor de los alimentos.
¿Cuál es la diferencia entre las proteínas de origen vegetal y las de origen animal?
Las proteínas vegetales pueden ofrecer beneficios nutricionales similares a las proteínas de origen animal, pero pueden carecer de uno o más aminoácidos esenciales. Sin embargo, mezclando distintas proteínas vegetales se puede conseguir un perfil completo de aminoácidos. También se buscan proteínas vegetales por razones de sostenibilidad y ética.
¿Es posible que las proteínas mejoren la textura de los alimentos?
Sí, las proteínas son vitales para modificar la textura de los alimentos. Pueden crear gelificación, emulsificación y formación de espuma, contribuyendo a la consistencia deseada en productos como yogures, salsas y productos de panadería.
¿Cómo se utilizan las proteínas en el desarrollo de alternativas a la carne y los lácteos?
Las proteínas de fuentes como la soja, los guisantes y los frutos secos se utilizan para imitar la textura y el perfil nutricional de la carne y los productos lácteos, proporcionando alternativas para vegetarianos, veganos y personas con alergias o intolerancias.
¿Cómo contribuyen las proteínas a la vida útil de los productos alimenticios?
Las proteínas pueden actuar como conservantes naturales fijando el agua, lo que inhibe el crecimiento microbiano, y contribuyendo a la integridad estructural de los recubrimientos alimentarios que protegen contra la oxidación y la pérdida de humedad.