¿Qué es el β-caroteno?
Entre los carotenoides se encuentra el betacaroteno. Es una sustancia soluble en grasa de color amarillo anaranjado. Es el pigmento más frecuente y duradero que se encuentra en la naturaleza. Su apariencia común es un polvo o líquido de color amarillo anaranjado. El diclorometano, el cloroformo y el disulfuro de carbono se encuentran entre los disolventes orgánicos en los que se disuelve fácilmente. El betacaroteno se utiliza ampliamente en los sectores de alimentos, piensos, cosméticos y farmacéuticos. En China, existen principalmente dos formas de preparar betacaroteno:
- Extraiga el betacaroteno de plantas naturales, como zanahorias y tomates. Estos materiales vegetales se trituran y se extraen con disolventes apropiados (como etanol, n-hexano, etc.) para extraer β-caroteno y otros nutrientes, y luego se extraen mediante pasos de separación y purificación, y se purifican aún más mediante cromatografía y otras tecnologías para obtener β-caroteno de calidad alimentaria.
- Producir β-caroteno mediante síntesis química. Este método puede garantizar la alta pureza y estabilidad del producto y es adecuado para la producción industrial a gran escala.
- Producir β-caroteno mediante biosíntesis utilizando microorganismos (como Escherichia coli, levadura, etc.) o tecnología de ingeniería de células vegetales. La sostenibilidad y el respeto al medio ambiente de este enfoque son sus beneficios.
Dosis recomendada:
| Nombre del alimento | Uso máximo(g/kg) |
| Zumo | 0,5 – 1 g/kg |
| Galletas y pasteles | 0,5 – 1 g/kg |
| Sazonadores y condimentos | 0,1 – 0,5 g/kg |
| Aliños para ensaladas | 0,2 – 0,5 g/kg |
| Productos lácteos | 0,1 – 0,3 g/kg |
| Bebidas | 0,1 – 0,3 g/kg |
| Productos de yogur | 0,1 – 0,3 g/kg |
| Aceites comestibles | 0,05 – 0,2 g/kg |
| Miel y mermelada | 0,05 – 0,2 g/kg |
| Mezclas para panadería | 0,05 – 0,2 g/kg |
| Vinagre y salsa de soja | 0,05 – 0,2 g/kg |
| Caramelos y chocolate | 0,05 – 0,2 g/kg |
| Alimentos inflados | 0,05 – 0,2 g/kg |
| Productos cárnicos | 0,05 – 0,2 g/kg |
| Productos cárnicos sazonados | 0,05 – 0,2 g/kg |
El β-caroteno tiene una amplia gama de usos
- En la industria alimentaria, el β-caroteno se utiliza ampliamente como pigmento para agregar naranja o amarillo a los productos, mejorando su atractivo visual y competitividad en el mercado. Además, también se añade a diversos alimentos, como zumos, productos lácteos, cereales, etc., para mejorar su valor nutricional.
- El betacaroteno, un potente antioxidante, puede ayudar al organismo a eliminar los radicales libres, reducir el daño que el estrés oxidativo provoca en las células, favorecer el mantenimiento de la función celular normal y retrasar el envejecimiento.
- El betacaroteno es un precursor del retinol (vitamina A), que puede convertirse en vitamina A y participar en la síntesis de pigmentos retinianos, que es esencial para mantener la función visual y proteger la salud ocular.
- El betacaroteno puede mejorar la función del sistema inmunitario, ayudar a mejorar la resistencia del organismo a las infecciones y reducir el riesgo de enfermedades crónicas.
- El betacaroteno puede ayudar a reducir el nivel de lípidos oxidados en la sangre, lo que reduce el riesgo de arteriosclerosis y enfermedades cardiovasculares.
Pregunta formulada por un usuario:
Pregunta: ¿El betacaroteno es vitamina A o C?
Respuesta: El β-caroteno es un precursor de la vitamina A, no de la vitamina C. En el cuerpo humano, el β-caroteno se puede convertir en vitamina A activa, que es un nutriente necesario para mantener la salud visual, la salud de la piel, la función inmunológica, etc.
Pregunta: Hasta ahora, ¿cómo está el mercado del β-caroteno de grado alimenticio en el mercado interno? ¿Es amplio el rango de precios?
Respuesta: Hasta ahora, el desempeño del β-caroteno de grado alimenticio en el mercado interno es relativamente estable. Las fluctuaciones de precios generalmente se ven afectadas por la estabilidad del suministro de materia prima, los avances en la tecnología de producción y los cambios en la demanda del mercado. Con la intensificación de la competencia industrial y el progreso tecnológico, los costos de producción están disminuyendo gradualmente, lo que ayuda a mantener el precio del β-caroteno relativamente estable.
